Transformation du bâtiment Bréguet – Ecole Centrale Supélec
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Référence
Extension-adaptation cuisine centrale – Trappes
Mission de programmation et d'analyse du projet pour l'extension et l'adaptation de la cuisine centrale
Maître d’ouvrage
Ville de Trappes
Période de l’étude
2022-en cours
Mission
- Programme fonctionnel et technique
- AMO choix MOE
- AMO APS – APD
Contexte
La cuisine centrale actuelle a été construite pour un volume de repas de 2 000 cts. Elle en produit actuellement 3800 cts.
La Ville souhaite augmenter la production en passant à 4 500 – 5 000 cts tout en anticipant les impacts de la loi EGALIM et les évolutions en cours (bio, circuits courts, etc).
Elle a donc fait appel à un AMO pour les accompagner dans ses changements.
Contenu de l’opération
L’opération consiste en :
- La construction d’une extension ;
- Les adaptations complètes ou légères de différents locaux ;
- L’implantation du matériels de cuisine.
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